【全拓科技有限公司】
主旨：味覺測量系統(電⼦舌)之簡介與其相關應⽤說明研討會。(內含免費課程資訊)
內容：內容將介紹最新的味覺測量系統TS-6000A及其應用，涵蓋主題包括咖啡、茶飲、食品、水產品及藥品等。除了Insent原廠的羽原博士外，我們還邀請了國內相關研究人員及學者，分享他們在利用電子舌進行官能品評研究方面的經驗與成果。此外，研討會現場也將實機展示TS-6000A味覺測量系統（電子舌）、氣味測量系統(電子鼻)及氧化安定性分析儀等設備。本次介紹的味覺測量系統是由日本Insent公司與九州大學的都甲潔教授團隊共同研發，為全球首款實現實用化的電子舌技術，能夠偵測傳統化學分析無法辨別的味覺差異。該系統透過模擬生物味覺受器機制的人工脂質膜構成感測元件，能輕鬆量化食品、飲品及藥品的整體風味特徵，包括酸、苦、鹹、鮮、澀及甜味。此外，其獨創的「後味解析功能」更能測量傳統分析儀器無法捕捉的「濃厚感」與「鮮明度」。
時間及地點：
北部場：114年7月3日（星期四） 08 : 40至16：30
桃園市大園區高鐵北路二段147號 台灣電路板協會 多功能會議廳 101
南部場：114年7月4日（星期五） 08 : 40至16：30
臺南市歸仁區歸仁十二路3號 大臺南會展中心 努山塔里亞廳 E 廳
洽詢電話：02-82273526 (洽陳威雄 先生)
課程表
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時間
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課程內容
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主講人
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08:40-09:05
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報到開幕式
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主辦單位
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09:05-09:10
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開幕致詞
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全拓科技有限公司
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09:10-10:30
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電子舌設備及應用介紹
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Intelligent Sensor Technology, Inc.
羽原 正秋 博士
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10:30-10:50
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中場休息
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10:50-11:50
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北部場 2025/07/03 (Thu)
建構以口腔處理為核心的食品感官輪廓：
質地與滋味分析之應用探索
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財團法人食品工業發展研究所
王怡晶 資深研究員
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南部場 2025/07/04 (Fri)
電子舌於水產品研究之潛力
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國立海洋大學食品科學系
劉修銘 助理教授
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11:50-13:00
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午餐時間
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13:00-14:50
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電子舌在咖啡與茶的應用實例分享及
電子舌實機展示*
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Intelligent Sensor Technology, Inc.
羽原 正秋 博士
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14:30-15:00
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中場休息
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15:10-16:00
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電子舌在製藥研發之應用
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Intelligent Sensor Technology, Inc.
羽原 正秋 博士
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16:00-16:10
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抽獎時間**
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全拓科技有限公司
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16:10-16:30
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問答時間
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Intelligent Sensor Technology, Inc.
羽原 正秋 博士
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