ServSafe食品安全經理認證課程(臺中場二：11/06、11/07)
發佈日期：2023.12.05
簡章
社團法人台灣食品技師協會
ServSafe食品安全經理認證課程(臺中場二：11/06、11/07)
- ServSafe食品安全經理認證課程是由美國國家餐飲協會教育基金會(NRAEF)在藝康集團與行業專家的幫助下開發。
- 藝康集團在2009年12月1日和美國餐飲業協會(NRA) 結盟，已獲得美國國家標準協會(ANSI)食品保護標準會議的認可。
- 目前為美國餐飲從業人員必備的證書之一，認證餐飲業管理人員是否具有足夠的食品安全知識來保護消費者免受食源性疾病的侵害。
【ServSafe認證課程簡介】
- 本課程自從1974年ServSafe推出以來，美國餐飲業界已培訓認證950萬名以上專業人才，已授予超過 350 萬個 ServSafe 食品保護經理認證。
- ServSafe 計畫為餐飲服務經理提供食品安全培訓、考試和教育材料。學習實施基本的食品安全實踐並創造食品安全文化。
- 所有內容和材料均基於餐飲服務業專家確定的實際工作任務。了解食源性疾病、如何預防、如何對員工進行食品衛生訓練。
- 一致：全球標準化的培訓課程
- 靈活：根據您的特點需求調整培訓方案
- 信心：您的團隊將接受最頂級的培訓專案
- 全球化：目前為50多個國家提供培訓服務，且以當地語言進行溝通
- 考核：美國官網線上80道考題，監督性考試
- 獲證：得分在75%以上的考生將會獲得由NRA頒發的ServSafe認證證書
【講師介紹】
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郭士琦經理/食品技師
藝康機構與專業服務事業 食品安全經理
畢業：國立台灣海洋大學食品科學研究所 碩士
工作經歷
- 現任 藝康機構與專業服務事業群 食品安全經理
- 現任 EcoSure食品安全稽核員
- 藝康零售事業部 大中華區培訓與客戶標準經理
- 中國IGA(獨立零售商聯盟) 食品安全培訓師暨企業顧問
- 中國連鎖經營協會（CCFA）食品安全委員會成員
- 2018-2020年中國食品健康七星獎評審委員
專業資格
- 台灣高考食品技師
- 美國FMI SafeMark Food Safety Trainer(講師)
- 美國NRA ServSafe Food Safety Trainer(講師)
- FSSC / ISO 22000/HACCP 食品安全管理系統主導稽核員
- 食品安全管制系統基礎訓練班(HACCP-60A)核備講師
- 食品安全管制系統進階訓練班(HACCP-60B)核備講師
工作經驗
- 台灣大潤發集團HACCP系統輔導顧問
- 萬豪集團FSQM稽核員
- 希爾頓集團FSAA稽核員
- 負責大中華區食品零售企業之食品安全系統建立、風險管控、品質管理、客訴分析、教育訓練
- 衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)計畫食品安全衛生輔導員
- 臺北市/新北市/臺中市/嘉義市/高雄市政府衛生局委外計畫之食品安全講師及輔導查核員
- 食品工廠HACCP及ISO22000食品安全系統建立輔導員
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【主辦單位】社團法人台灣食品技師協會
【協辦單位】藝康企業股份有限公司
【課程場次】
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場次
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日期
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臺北場(一)
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113年03月20、21日(週三、四)
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臺北場(二)
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113年09月11、12日(週三、四)
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臺中場(一)
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113年04月17、18日(週三、四)
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臺中場(二)
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113年11月06、07日(週三、四)
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臺南場
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113年05月15、16日(週三、四)
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【報名及繳費截止日期】113年10月25日(週五)
【教室地點】臺中艾美酒店21F文藝廳(臺中市中區建國路111號)
【課程費用】原價新台幣10,000元(未稅)(包含教科書、午餐、證書以及線上考試費用)
★歡慶藝康集團100周年!!特別優惠價：新台幣7,875元(含稅)。
★台灣食品技師協會會員優惠價新台幣7,350元(含稅)。
【報名人數】報名人數上限30人，滿20人開班。名額有限，報名要快！
【上課時數】
◎經美國NRAEF評核通過核發之ServSafe證書。
◎【已通過】食品安全管制系統持續教育訓練時數16小時(適用專門職業人員教育訓練時數，等同衛生講習時數)
◎【已通過】12小時食品品保工程師回訓時數及16小時保健食品工程師回訓時數
【報名方式】本課程一律採線上報名，開課通知將於開課前三日以電子郵件方式寄送至學員信箱。
【課程表】
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時間
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第一天
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時間
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第二天
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08:30-09:00
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簽到
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09:00-09:10
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Welcome Speak and Class Overview
課程引導
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09:00-11:00
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Chapter 6: The Flow of Food: Preparation
Chapter 7: The Flow of Food: Service
食品製備的前處理與
供餐管理
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09:10-12:00
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Chapter 1: Providing Safe Food
Chapter 2: The Contamination
食品安全與污染的形式
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11:00-12:00
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Chapter 8：Food Safety Management System
食品安全管理系统
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12:00-13:00
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午餐
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13:00-14:00
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Chapter 2: The Contamination
食品安全與污染的形式
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13:00-15:00
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Chapter 9: Sanitary Facilities and Equipment
Chapter 9: Integrated Pest Management(IPM)
安全設施與蟲害管理
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14:00-16:00
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Chapter 3: The Safe Foodhandler
Chapter 4: The Flow of Food: An Introduction
食品從業人員與
食品流程管理
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15:00-17:00
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Chapter 10: Cleaning and Sanitizing
清潔與消毒管理
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16:00-18:00
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Chapter 5: The Flow of Food: Purchasing, Receiving and Storage
採購驗收與貯存
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17:00-18:00
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Certification Examination
認證測驗
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18:00-
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賦歸
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18:00-
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賦歸
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【課程注意事項】
- 報名時，應確實填妥訓練學員報名表，並檢具相關證照之資訊。
- 接受訓練課程時，應確實簽到退，因故無法接受訓練課程者，應向開課訓練機關(構)辦理請假，請假或經點名缺席者，無法取得該堂訓練課程時數。
- 訓練課程結束二十個工作天後，應至食品衛生安全課程資訊管理系統確認是否取得訓練時數，如對取得訓練時數有疑義者，應儘速向訓練機關(構)提出。
- 課程所核發之證書，請妥善保存，若因遺失或其他因素需協會補發，協會將酌收證書工本費$200/張。
- 社團法人台灣食品技師協會之退費辦法參考教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第十七條規定訂定之，說明如下：
- 自報名繳費後至開班上課日前一至二日申請退費者，退還已繳報名費用之五成。
- 自報名繳費後至開班上課日前三至七日申請退費者，退還已繳報名費用之七成。
- 自報名繳費後至開班上課日前八日以上申請退費者，退還已繳報名費用之九成。
- 開班上課日申請退費者，不予退還。
- 本班開課人數標準為20人，招收人數上限如簡章P.2所寫，本會保留開班與否之權利，若該場次無法開成，我們將會全額退還報名費。
- 報名費繳費完成，並填妥附件【繳費回傳表格】Email或傳真至協會。
- 開課前3天會寄發開課通知及注意事項至已錄取學員所提供之電子信箱，請確實填寫相關資訊。
- 本課程社團法人台灣食品技師協會保有修改與解釋之權利；如有任何變更內容或詳細注意事項將以mail通知，恕不另行公告。
- 報名所提供之資訊，本協會將遵守個人資料保護法之相關規定，善盡資料安全維護之責任。
- 此課程為二天課程，交通及住宿需請學員自理。
- ServSafe國際證書需經由第二天認證考試獲得75%以上始能取得，學員可於NRAEF官網上自行下載證書。
(一) 成績滿分為100%，考試合格為75% (含)以上
(二) 學員補考需繳交補考費NT$1,000元/位，藝康公司會另外開立補考費發票。
(三)補考需於課後1年內完成，協會將於課程結束後一個月內通知需補考學員相關事項。
- 課程及報名相關問題，請與我們聯繫。
聯絡人：張嘉芳專員/劉佳蓁專員
聯絡電話：(04)2372-2500
Email：tfta-service@tafpt.org.tw
【付款方式】
- 請以匯款方式繳付報名費至藝康公司之銀行帳戶。
- 匯款後，請填妥簡章第7頁表格，採用下列方式擇一通知台灣食品技師協會，謝謝！
- 台灣食品技師協會電子郵件信箱：tfta-service@tafpt.org.tw
- 台灣食品技師協會傳真：(04)2376-7641
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銀行名稱
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花旗(台灣)商業銀行營業部(021-0018)
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戶名
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藝康企業股份有限公司
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銀行帳號
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00163-02007
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活動日期：
2024.11.06-2024.11.07
報名
報名日期：
2023.12.04-2024.10.25 (報名期限22天)
人數限制：
30人