【HACCP持續時數】114/10/01飯店餐飲業異物管理實務教育訓練(線上)
發佈日期：2025.06.19
簡章
社團法人台灣食品技師協會
飯店餐飲業異物管理實務教育訓練
在飯店與餐飲業中，顧客的體驗不僅來自於精緻的料理與貼心的服務，更來自於「安心」與「信任」。然而，一根頭髮、一隻昆蟲或一片金屬碎片，往往足以摧毀多年經營的品牌形象。異物混入事件一旦發生，輕則導致顧客投訴與媒體負評，重則引發食安危機與法規裁罰，造成難以估量的商譽損失。
防治異物混入的方法很多，但異物客訴的數量始終無法有效降低，為協助飯店餐飲業強化異物防治能力，本課程首次結合國際食品安全文化的概念，全面解析異物管理的重點，以及如何從推動企業食品安全文化達到降低餐點異物防治的目的。
在餐飲市場競爭激烈、顧客要求日益提升的今天，唯有「零容忍異物」的專業態度，才能真正守護顧客的安心與品牌的價值。讓我們透過這場實務教育訓練，一起把異物防治，化為飯店餐飲業的日常習慣與文化。
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鄭瑋仁/食品技師
學歷：國立中興大學食品安全研究所/碩士
專業資格
- 食品技師
- 病媒防治專業技術人員
- 實踐大學食品技師學分班/講師
- ISO22000:2008 內部稽核人員
- 有機與產銷履歷農產品驗證稽核人員
工作經歷
- 阿中丸子_振鈁有限公司/品保主管
- 饗賓餐旅事業股份有限公司/食品技師
- 暐凱檢驗國際股份有限公司/稽核員
- 財團法人和諧有機農業基金會/兼職稽核員
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【主辦單位】社團法人台灣食品技師協會
【協辦單位】台灣食品產業發展協會
【課程時間】114年10月01日(週三)
【報名及繳費截止】114年09月24日(週三)
【課程地點】ＧoogleＭeet線上會議室，上限80人。
【課程費用】
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學員身分
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報名費
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本會會員、協辦單位會員、在學學生(需檢附學生證)
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$500
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非會員
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$1500
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【上課時數】(申請中)食品安全管制系統持續教育訓練時數(適用專門職業人員每年教育訓練時數，等同食品藥物管理署要求衛生講習時數)
(申請中)中級食品品保工程師或保健營養食品工程師回訓時數
【報名人數】報名人數上限共80人。名額有限，報名要快！
【課程表】
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時間
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內容
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12:30-13:00
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前測(線上)、簽到、領取資料
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13:00-14:45
(休息15分鐘)
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飯店餐飲業常見異物及防治方法
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15:00-17:00
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運用食品安全文化推動餐飲業異物管理
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17:00
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後測(線上)、簽退、賦歸
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【課程注意事項】
★報名相關★
- 報名方式：一律採線上報名，請點選最下方【開始報名】，進入報名系統填寫相關資訊。
- 填妥線上報名表及完成繳費後，請至下方【繳費回傳資訊表格】網址回傳您的繳費資訊，始完成報名程序並得參加課程。
- 報名時，應確實填妥訓練學員報名表，並檢具相關證照、身分證明之資訊。
- 報名所提供之資訊，本協會將遵守個人資料保護法之相關規定，善盡資料安全維護之責任。
★時數相關★
- 接受訓練課程時，應確實簽到退，因故無法接受訓練課程者，應向開課訓練機關(構)辦理請假，請假或經點名缺席者，無法取得該堂訓練課程時數。
- 訓練課程結束二十個工作天後，應至食品衛生安全課程資訊管理系統確認是否取得訓練時數，如對取得訓練時數有疑義者，應儘速向訓練機關(構)提出。
- 課程所核發之證書，請妥善保存，若因遺失或其他因素需協會補發，協會將酌收證書工本費$200/張。
- 報名線上學員，課程當天須完成簽到、簽退、前測、後測，並於課程結東時填寫滿意度調查問卷，始可提供課程時數證明，如未完成前述事項，恕無法提供課程時數證明。
★退費相關★
社團法人台灣食品技師協會之退費辦法參考教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第十七條規定訂定之，說明如下：
- 自報名繳費後至開班上課日前一至二日申請退費者，退還已繳報名費用之五成。
- 自報名繳費後至開班上課日前三至七日申請退費者，退還已繳報名費用之七成。
- 自報名繳費後至開班上課日前八日以上申請退費者，退還已繳報名費用之九成。
- 開班上課日申請退費者，不予退還。
★課程辦理相關★
- 本課程採中文方式授課。
- 招收人數上限共80人，本會保留開班與否之權利，若該場次無法開成，我們將會全額退還報名費。
- 開課前一週會寄發開課通知、注意事項及交通資訊至已錄取學員所提供之電子信箱，請確實填寫相關資訊。
- 本課程社團法人台灣食品技師協會保有修改與解釋之權利；如有任何變更內容或詳細注意事項將mail通知或公佈於協會網站。
【付款方式】
一、繳費相關注意事項：
(一) 繳費回傳資訊表格網址僅提供【已至協會官網完成課程報名】及【繳費完成】之資訊回報；若尚未報名者，請先至協會官網填寫報名資訊，繳費後再至網址填寫繳費資訊，謝謝！
(二) 繳費前，請務必詳閱簡章內之身分類別對應的報名金額。
(三) 繳費方式：
- 可以ATM轉帳、匯款(臨櫃或線上)、提款機存款…等方式付款。
- 若為轉帳/匯款，請填寫【存摺上】的帳號後五碼，而非提款卡上的帳號後五碼。
- 若為臨櫃匯款，請說明【臨櫃匯款】。
- 若為ATM存款，操作時請務必備註打上姓名，並於繳費回傳資訊表格相關欄位填寫單據上的【提款機號碼】。
二、銀行帳戶資料：
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銀行名稱
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國泰世華銀行南屯分行(013)
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銀行帳號
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戶名
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社團法人台灣食品技師協會
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四、如有任何相關問題，請與我們聯繫。
聯絡人：張嘉芳專員/劉佳蓁專員
聯絡電話：(04)2372-2500
Email：tfta-service@tafpt.org.tw
報名
報名日期：
2025.08.29-2025.09.24 (報名期限24天)
人數限制：
80人