蛋製品供應鏈管理與HACCP計畫書精進實務
發佈日期：2018.12.03
簡章
台灣食品技師協會
蛋製品供應鏈管理與HACCP計畫書精進實務
雞蛋是食品與餐飲業者最常用的食材；雞蛋看起來簡單，卻與蛋製品是食安新聞的常客！如何有效管理蛋品類食材是十分重要的工作！
此外，身為食品安全管制小組的成員，要如何寫好HACCP計畫書?
本次特別邀請雞蛋專家-張正明博士清楚介紹雞蛋完整供應鏈與管理實務；並透過分組學員的經驗交流、討論與演練，實際完成與報告各組HACCP計畫書，利用講師在雞蛋品產業的實務經驗，與分組報告之評析，強化自身供應鏈管理與HACCP計畫書撰寫與監測能力！
【講師介紹】
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張正明老師
是美國康乃爾大學博士食品科學系博士。執教於國立台灣海洋大學食品科學系所。不僅理論與實務並重，輔導台灣農林漁牧與食品加工與餐飲業者超過百家，經常協助我國政府赴境外業者進行食品安全衛生查核，並擔任國外赴台查核的陪同專家，實戰經驗豐富。老師不僅擔任農委會、漁業署、衛生福利部等相關政府單位法規諮詢與政策規畫委員，近年並研發資訊科技應用於食品衛生安全管理，是不斷創新研究，導入產業新知最活躍的老師！
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張正明講師照片
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【主辦單位】台灣食品技師協會
【時 間】108年1月12日(星期六) 9:00-16:30
【地 點】工研院產業學院台北學習中心4樓4001教室
【地 址】台北市和平東路二段106號科技大樓4樓
【上課時數】申請食品安全管制系統3年12小時繼續教育訓練時數6小時(可抵免衛生講習時數)
申請營養師繼續教育積分3.6學分。
申請中級食品品保工程師回訓時數6小時。
【報名人數】報名人數上限50人。名額有限，報名要快！
【報名截止】108年1月7日(星期一)
【繳費截止】108年1月8日(星期二)
【課程費用】台灣食品技師協會會員1,000元/日，非會員2,000元/日
【報名方式】本課程一律採線上報名，本會保有對本課程相關訊息解釋一切權利。
【課程表】
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時間
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課程內容
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08:30-09:00
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報到與資料領取
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09:00-10:40
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雞蛋供應鏈的管理實務
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10:40-11:00
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休息與茶敘
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11:00-11:50
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蛋製品的種類與風險
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11:50-13:00
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午餐
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13:00-15:00
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分組討論：
蛋製品HACCP計畫書撰寫演練
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15:00-15:20
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休息與茶敘
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15:20-16:00
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分組報告與評析
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16:00-16:30
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實務交流
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16:30-
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賦歸
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【報名注意事項】
- 本班人數上限50人。
- 報名截止日：108年1月7日(星期一)。
- 報名費請於繳費截止日108年1月8日(星期二)前繳費完成。
- 已申請食品安全管制系統3年12小時繼續教育訓練時數，6小時。(可抵免衛生講習時數)
已申請營養師繼續教育積分，3.6積分
已申請中級食品品保工程師回訓時數，6小時
歡迎踴躍報名參加!
- 報名所提供之資訊，本協會將遵守個人資料保護法之相關規定，善盡資料安全維護之責任。
- 本協會保有開班與否之權力，若該場次無法開成，我們將會全額退還報名費。
- 課程及報名相關問題，請與我們聯繫。
聯絡人：劉佳蓁專員/張嘉芳專員
聯絡電話：(04)2372-2500
Email：tfta-service@tafpt.org.tw
【付款方式】
- 請以匯款方式繳付報名費至協會銀行帳戶。
- 匯款後，請填妥表格(附件一)，採用下列方式擇一通知台灣食品技師協會，謝謝！
- 台灣食品技師協會電子郵件信箱：tfta-service@tafpt.org.tw
- 台灣食品技師協會傳真：(04)2376-7641
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銀行名稱
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國泰世華銀行南屯分行 (013)
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戶名
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台灣食品技師協會
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銀行帳號
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240-03-500807-2
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報名
報名日期：
2018.12.05-2019.01.07 (報名已過期)
人數限制：
50人
※報名已過期！