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精研危害分析重要管制點計畫實務教育訓練

  發佈日期:2018.08.28

簡章

台灣食品技師協會
精研危害分析重要管制點計畫實務教育訓練
 
本次課程為International HACCP Alliance (國際HACCP聯盟) 核可課程,另由Biointellipro公司頒發英文證書
 
大家都知道食品安全管制系統源自於美國!! 但是在您決定重要管制點後…
對於如何建置有效的矯正措施(Corrective Actions)、還有執行Validation驗效暨 Verification確認活動,
是否能夠一一確實掌握其精神,進而對公司的食品安全管理系統做出貢獻?!
【講師介紹】
羅揚銘博士受邀赴聯合國演講前剪影
羅揚銘博士在美國馬里蘭大學食品科學與營養學系擔任多年教授,曾經主持多項研究及教育推廣的計畫,並擔任研究所主任的職務。懷著具體發揮影響的志願,他毅然放棄教職,走出象牙塔,投入促進世界食品安全的工作。他走遍世界,教農民正確施肥,教食品工廠安全加工,教政府官員制定完善政策、落實管理。
他所創辦的公司是獲得國際食品安全品質總部(SQFI)認可的全球培訓中心之一,致力於協助開發中國家發展農業及食品科學。羅博士同時也是「食品科學與營養」國際科學期刊的總主編。
做為FDA委任的熱力殺菌加工權威,羅博士定期為馬里蘭州的食品公司及農民團體舉辦高風險食品的加工安全培訓課程。他協助州政府衛生部審核並認可食品加工操作規範,也輔導中大西洋區域食品業者和農民發展新的優質產品。他曾任「華美食品學會」會長及「食品科技協會(IFT)」的食品工程部主席,也連續兩年獲選為IFT傑出講座獎。羅博士也是馬里蘭美國農業部食品安全檢驗局食品安全HACCP負責人,並擔任食品安全和應用營養聯合研究所(JIFSAN)的主要培訓講師,對商業無菌包裝食品及良好農業操作規範(GAP)進行國際培訓。
羅博士畢業於臺灣大學畜牧系,並獲得美國俄亥俄州立大學食品科學碩士與博士。20年學術生涯中,他在著名學術期刊發表90餘篇研究論文。2016年獲得美國歐巴馬總統/2018年獲得川普總統頒發的白宮志願服務銀質勳章。借重他投身實務工作後,豐富的學識與產業經歷,辦理本專業培訓課程。
 
【主辦單位】台灣食品技師協會
【時  間】107年10月13日至14日(星期六、日) 9:00-17:00
【地  點】中山醫學大學正心樓2樓0212教室。
【地  址】台中市南區建國北路一段110號
【上課時數】申請食品安全管制系統小組成員持續教育訓練時數14小時 (限前80人) 。
      二天課程可抵營養師繼續教育積分8.2學分。 (專業法規1分、專業課程7.2分)
【報名人數】報名人數上限110人。名額有限,報名要快!
【報名截止】107年10月11日(星期四)
【繳費截止】107年10月11日(星期四)
【課程費用】新台幣4,000元(提供講義、午餐、點心、茶水);台灣食品技師協會會員優惠價新台幣2,000元;在學學生(需檢附學生證)優惠價新台幣2,400元。
【報名方式】本課程一律採線上報名,本會保有對本課程相關訊息解釋一切權利。
 
【課程表】
時間
10/13(六)
10/14(日)
08:50-09:00
報到與資料領取
09:00-09:50
食安法/GHP/HACCP準則與食品衛生安全政策說明
台中市食品藥物安全處
Chapter 6
Identify Critical Control Points
決定重要管制點
09:50-10:40
Chapter 1.
 Introduction to Course and HACCP
課程指引和HACCP簡介
Chapter 7
Establish Critical Limits
建立管制界線
10:40-11:00
茶敘
 
11:00-11:50
Chapter 2 Hazards-Biological, Chemical, Physical
生物性、化學性、物理性危害說明
Chapter 8
Critical Control Point Monitoring
監測重要管制點
11:50-13:00
午餐
13:00-13:50
Chapter 3
 Prerequisite Programs and Preliminary Steps
前提方案和預備步驟
Chapter 9
Corrective Actions
矯正措施
13:50-14:40
Chapter 4
Commercial Processing
Example:IQF Cooked Chicken Nuggets
商業加工
範例:急速冷凍調理雞塊
Chapter 10
Verification Procedures
確認程序
14:40-15:00
茶敘
15:00-15:50
Chapter 5
 Hazard Analysis
危害分析
Chapter 11
Record-Keeping Procedures
記錄保存程序
15:50-16:40
Case Study
案例研討
open discussions/concluding remarks
雙向交流/總結
16:40-
賦歸
 
【報名注意事項】​​​​​
  • 本班人數上限110人(持續教育訓練時數限額前80人)。
  • 申請營養師繼續教育積分中。
  • 報名截止日:107年10月11日(星期四)。
  • 報名費請於繳費截止日107年10月11日(星期四)前繳費完成。
  • 已申請食品安全管制系統持續教育訓練時數14小時及營養師繼續教育積分及營養師繼續教育積分8.2學分,需要者請勾選,歡迎踴躍報名參加!
  • 報名所提供之資訊,本協會將遵守個人資料保護法之相關規定,善盡資料安全維護之責任。
  • 本協會保有開班與否之權力,若該場次無法開成,我們將會全額退還報名費。
  • 課程及報名相關問題,請與我們聯繫。
    聯絡人:劉佳蓁專員/張嘉芳專員
    聯絡電話:(04)2372-2500
    Email:tfta-service@tafpt.org.tw
【付款方式】
  • 請以匯款方式繳付報名費至協會銀行帳戶。
  • 匯款後,請填妥表格(附件一),採用下列方式擇一通知台灣食品技師協會,謝謝!
  1. 台灣食品技師協會電子郵件信箱:tfta-service@tafpt.org.tw
  2. 台灣食品技師協會傳真:(04)2376-7641
  • 銀行帳戶資料:
銀行名稱
國泰世華銀行南屯分行
銀行帳號
240-03-500807-2
戶名
台灣食品技師協會
銀行代號
013
 

 
活動日期:
2018.10.13-2018.10.14

報名

報名日期:
2018.08.28-2018.10.11 (報名已過期)
人數限制:
110人
※報名已過期!
鄭揚凱 理事長 / 謝昌衛 秘書長
電話:04-23722500 傳真:04-23767641
地址:40346 台中市西區五權西一街123號
E-mail:tafpt2012@gmail.com