食品安全管制系統訓練課程進階班【中臺科技大學班】
發佈日期：2024.11.21
簡章
社團法人台灣食品技師協會
食品安全管制系統訓練課程進階班【中臺科技大學班】
食品安全管制系統是世界公認管理食品衛生安全最具成效的管理方案，在我國之食品安全衛生管理法亦入法成為食品安全管制系統準則的子法，成為食品與餐飲業落實自主食品衛生安全管理很重要的方案和法令。為提升食品業者的水準，已從103年8月8日起陸續公告水產食品工廠、肉品工廠、餐盒食品工廠、乳品工廠等業別須強制實施食品安全管制系統；另從104年7月1日起國際觀光旅館也需加入強制實施的業別，並不斷擴大應實施之業別，除地方衛生主管機關應執行符合性稽查，也在衛生安全管理系統驗證制度(第二級品管驗證制度)進行指定業別的GHP準則或HACCP準則的驗證。
食品安全管制系統進階班主旨在教導學員食品相關法規現況、食品安全監測計畫執行、食品安全管制系統(HACCP)相關課程及演練、原材料採購驗收及追蹤溯管理、品質規格訂定及產品抽樣判讀實務、食品防禦攙偽假冒機制、風險溝通危機管理、食品工廠與製程品質管制實務等知識。
社團法人台灣食品技師協會為提升食品業者從業人員對食品安全管制系統的認知，特與中臺科技大學聯合舉辦食品安全管制系統訓練的產學合作培訓計畫。本產學合作培訓計劃，協助食品從業人員、在學學生即有興趣人士，具備食品安全管理相關專業知識與能力，協助產業的食品安全管理水平。
【主辦單位】社團法人台灣食品技師協會
【合作單位】中臺科技大學
【時 間】114年05月24、25、31、06月01日(星期六、日) 08:00-17:00
【地 點】中臺科技大學(教室確認後課前公告)
【地 址】臺中市北屯區廍子路666號
【上課時數】食品安全管制系統訓練課程進階班，共32小時(需上過基礎班，並取得合格結業證書)
【報名人數】報名人數上限50人。名額有限，報名要快！
【報名/繳費截止】114年05月12日(星期一)
【授課語言】中文
【報名方式】本課程一律採線上報名，本會保有對本課程相關訊息解釋一切權利。
【課程費用】提供講義、午餐
★單報定價新台幣6,000元，合報基礎班與進階班，優惠價11,000元。
★社團法人台灣食品技師協會會員及中臺科技大學教職員生與系友
單報進階班，優惠價新台幣5,500元；合報基礎班與進階班，優惠價10,000元。
★註：因114年度學校有經費可補助中臺在校生報名費，故報名費調整如下表：
|
|
基礎班+進階班
|
單報進階班
|
|
中臺學生優惠價
(需檢附學生證)
|
$5000+$3000
|
A班在中臺上$3000
A班在其他單位上$3500
|
【課程表】
|
節次
|
時間
|
114/05/24(六)
|
114/05/25(日)
|
114/05/31(六)
|
114/06/01(日)
|
|
|
08:00~08:30
|
簽到/資料領取
|
|
一
|
08:30~09:20
|
始業式
與課程指引
|
HACCP內部稽核實務
|
HACCP內部稽核演練
分組報告Ⅰ
|
食品防禦、攙偽假冒及相關管理機制
|
|
二
|
09:25~10:15
|
食品安全監測計畫執行與運作
|
|
三
|
10:20~11:10
|
人員教育訓練
及HACCP文件管制
|
PDCA演練
分組報告Ⅱ
|
品質保證、風險溝通與危機管理
|
|
四
|
11:15~12:05
|
|
|
12:05~13:00
|
午餐
|
|
五
|
13:00~13:50
|
原材料採購、驗收及供應商溯源管理實務
|
食品業者實驗室建置與管理實務
|
HACCP工廠組織管理
廠房配置與產品製作規劃(廠房設計、動線規劃、產能管理)
|
食品標示法規說明與管理實務
|
|
六
|
14:00~14:50
|
|
七
|
15:00~15:50
|
品質規格訂定與產品抽樣計畫及報告判讀實務(GHP)
|
PDCA及特性要因品管實務
|
HACCP食品工廠製程品質管制實務
|
|
八
|
16:00~16:50
|
綜合測驗
|
【報名注意事項】
★報名相關★
- 報名方式：一律採線上報名，請點選最下方【開始報名】，進入報名系統填寫相關資訊。
- 填妥線上報名表及完成繳費後，請至下方【繳費回傳資訊表格】網址回傳您的繳費資訊，始完成報名程序並得參加課程。
- 報名時，應確實填妥訓練學員報名表，並檢具相關證照、身分證明之資訊；報名「進階班」者，應檢具「基礎班」合格結業證書。
- 報名所提供之資訊，本協會將遵守個人資料保護法之相關規定，善盡資料安全維護之責任。
★時數相關★
- 接受訓練課程時，應確實簽到退，因故無法接受訓練課程者，應向開課訓練機關(構)辦理請假，請假或經點名缺席者，無法取得該堂訓練課程時數。
- 接受「基礎班」或「進階班」訓練課程，經評量合格者，得領取合格結業證明書；評量未合格或未到課時數達課程總時數十分之一者，僅領取參訓證明書。
- 課程進行中需撰寫報告及進行課後測驗，筆試合格分數為70分，若測驗分數不及格得補考乙次，並收取補考費用$500元。
- 訓練課程結束二十個工作天後，應至食品衛生安全課程資訊管理系統確認是否取得訓練時數，如對取得訓練時數有疑義者，應儘速向訓練機關(構)提出。
- 課程所核發之證書，請妥善保存，若因遺失或其他因素需協會補發，協會將酌收證書工本費$200/張。
★退費相關★
社團法人台灣食品技師協會之退費辦法參考教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第十七條規定訂定之，說明如下：
- 自報名繳費後至開班上課日前一至二日申請退費者，退還已繳報名費用之五成。
- 自報名繳費後至開班上課日前三至七日申請退費者，退還已繳報名費用之七成。
- 自報名繳費後至開班上課日前八日以上申請退費者，退還已繳報名費用之九成。
- 開班上課日申請退費者，不予退還。
★課程辦理相關★
- 本班招收人數上限50人，本會保留開班與否之權利，若該場次無法開成，我們將會全額退還報名費。
- 開課前3天會寄發開課通知及注意事項至已錄取學員所提供之電子信箱，請確實填寫相關資訊。
- 本課程社團法人台灣食品技師協會保有修改與解釋之權利；如有任何變更內容或詳細注意事項將mail通知或公佈於協會網站。
【付款方式】
一、繳費相關注意事項：
(一) 繳費回傳資訊表格網址僅提供【已至協會官網完成課程報名】及【繳費完成】之資訊回報；若尚未報名者，請先至協會官網填寫報名資訊，繳費後再至網址填寫繳費資訊，謝謝！
(二) 繳費前，請務必詳閱簡章內之身分類別對應的報名金額。
(三) 繳費方式：
- 可以ATM轉帳、匯款(臨櫃或線上)、提款機存款…等方式付款。
- 若為轉帳/匯款，請填寫【存摺上】的帳號後五碼，而非提款卡上的帳號後五碼。
- 若為臨櫃匯款，請說明【臨櫃匯款，並填寫付款者姓名】。
- 若為ATM存款，操作時請務必備註打上姓名，並於繳費回傳資訊表格相關欄位填寫單據上的【提款機號碼】。
二、銀行帳戶資料：
|
銀行名稱
|
國泰世華銀行南屯分行(013)
|
|
銀行帳號
|
240-03-500807-2
|
|
戶名
|
社團法人台灣食品技師協會
|
四、如有任何相關問題，請與我們聯繫。
聯絡人：張嘉芳專員/劉佳蓁專員
聯絡電話：(04)2372-2500
Email：tfta-service@tafpt.org.tw
活動日期：
2025.05.24-2025.06.01
報名
報名日期：
2024.12.04-2025.05.12 (報名期限12天)
人數限制：
50人